Gluten gelişimine yardımcı olur (Gluten ağının esnekliğini artırır ve gluten yapısını stabilize eder ).Hamur işlenebilirlik özelliklerini iyileştirir.Hamurların fermantasyon stabilitesini ve gaz tutma kapasitesini arttırır.Direnci azaltmadan hamurun uzayabilirliğini artırır.
UYGULAMA
KULLANIM MİKTARI
PROVIT ENZİM BCX için kullanım miktarı 2-4 gr / 100 kg un .
| Renk | :Sarımtrak |
| Görünüm | :Akışkan, toz katkı |
| Tat | :Kendine has tat |
| Koku | :Kendine has koku |
| Nem | :Max % 10 |
| Gluten İçerir | : |
Provit Enzim BCA