Oksidasyon sağlar.Bromate kullanımı sağlık açısından yasaklandıktan sonra yerine geliştirilen enzimdir.Gluten yapıyı güçlendirir.Stabiliteyi artırır.Hamurların erime ve sulanma riskini ortadan kaldırır.Stabiliteyi artırır,elastikiyeti düşürmeden hamurun direncini artırır.Ekmek hacmini artırır.
UYGULAMA
KULLANIM MİKTARI
PROVIT G 50 için kullanım miktarı 0,4-1,5 gr / 100 kg un.
| Renk | :Sarımtrak |
| Görünüm | :Akışkan, toz katkı |
| Tat | :Kendine has tat |
| Koku | :Kendine has koku |
| Nem | :Max % 10 |
| Gluten İçerir | : |
Provit G