Ağızda dağılan bir yapı sağlar.Hamurda çekme ve lastiklenmeyi önler.Hamurun işlenmesi esnasında kuruma olmamasını sağlar.İyi kabarma,kısa sürede pişme.Standart ürün vermesi başlıca özellikleridir.
Kullanım Alanı : Geniş amaçlı üretimlerde (Baklavalık - Böreklik - Yufkalık )
PROVİT B özel ürünler için kullanılan ascorbic acid ve enzim miksidir.
| Aktivite | :Askorbik asit ve enzim miksi |
| Orjin | :Aspergillus spp., Trichoderma spp. , Rhizopus oryzae |
| Fiziksel görünüm | :Sarımtrak , akıcı, toz halinde |
| Optimum pH | :4.5 - 5.5 |
| Çalışma sıcaklığı | :45 – 55 °C |
Provit BKV
Provit BK