Hamurun işlenebilirliğini kolaylaştırır.Paket içerisinde tortilla yapraklarının birbirine yapışmasını önler ve raf ömrü boyunca yumuşaklık sağlar.
| Aktivite | :Enzim Karışımı |
| Orjin | :Aspergillus spp., Trichoderma spp. , Rhizopus oryzae |
| Fiziksel görünüm | :Sarımtrak , akıcı, toz halinde |
| Optimum pH | :4.5 – 6.0 |
| Çalışma sıcaklığı | :45 – 60 °C |