Hamurun işlenebilirliğini kolaylaştırır.Paket içerisinde tortilla yapraklarının birbirine yapışmasını önler ve raf ömrü boyunca yumuşaklık sağlar.
Aktivite | :Enzim Karışımı |
Orjin | :Aspergillus spp., Trichoderma spp. , Rhizopus oryzae |
Fiziksel görünüm | :Sarımtrak , akıcı, toz halinde |
Optimum pH | :4.5 – 6.0 |
Çalışma sıcaklığı | :45 – 60 °C |