Provit Enzim HX

Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun rahat açılmasını sağlar. Hamur elastikiyetini artırır. Pide ve lavaşta kurumayı önler.

Kullanım Alanı : Pide ve lavaşlık un üretimleri için.

PROVİT ENZİM HX bir enzim miksidir.Aktivitesi normal fırın şartlarında maksimum düzeydedir ve herhangi bir proses değişikliğine gerek duymaz. Bu üründe hamurun işlenebilirlik özelliklerini iyileştiren, ürün hacmini arttıran, kabuk renk ve yapısının istenen özelliklerde olmasını sağlayan ve raf ömrünü uzatan çeflitli enzimler bulunmaktadır.

PİDELİK VE LAVAŞLIK ÜRÜNLERDE MAKSİMUM PERFORMANS
HAMUR iŞLEME KOLAYLIĞI SAĞLAR
BAYATLAMAYI GECİKTİRİR
FIRIN SIÇRAMASINI ARTTIRIR
HAMUR UZAMA YETENEĞİNİ ARTTIRIR

Dozaj

2-8 gr / 50 kg

Özellikler

Aktivite	:Fungal alfa amilaz ve ksilenaz enzim kar›fl›m›
Orjin	:Aspergillus spp.
Optimum pH	:4.5 – 6.0
Çalışma Sıcaklığı	:45 – 60 °C