Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
PROVİT ENZİM unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır. Ortamdaki mayanın kullanabileceği şeker miktarını arttırarak gaz oluşumunu dolayısı ile hacmi arttırır. Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler. Bayatlamayı geciktirir. Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler. Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.
Kuru, sağlam ve mükemmel işlenebilir özellikte hamur yapısı sağlar. Diğer enzimlerle birlikte kullanıldığında hacim artışı sağlar. Hamur yapısındaki nemliliği önler.
PROVİT ENZİM H suda çözünen veya çözünmeyen pentozanların bulunduğu ortamda etkisini gösterir. Ürün hacmini olumlu yönde etkiler. Hamur uzama yeteneğini iyileştirerek daha kolay işlenmesini sağlar.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun rahat açılmasını sağlar. Hamur elastikiyetini artırır. Lavaş gibi ince ekmeklerde kurumayı, dağılmayı ve dökülmeyi önler.
Yüksek gluten kalitesine sahip unların işlenebilirliğini istenilen düzeye getirir. Su kaldırma kapasitesini düşürür. Enerji tasarrufu sağlar. Gluten bağlarını parçalar. Standart üretim kalitesi sağlar.
Yüksek gluten kalitesine sahip unların işlenebilirliğini istenilen düzeye getirir. Su kaldırma kapasitesini düşürür. Enerji tasarrufu sağlar. Gluten bağlarını parçalar. Hamur vizkozitesini ayarlar.
Yüksek gluten kalitesine sahip unların işlenebilirliğini istenilen düzeye getirir. Su kaldırma kapasitesini düşürür. Enerji tasarrufu sağlar. Gluten bağlarını parçalar. Hamur vizkozitesini ayarlar.
PROVİT ENZİM S unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır. Ortamdaki mayanın kullanabileceği şeker miktarını arttırarak gaz oluşumunu dolayısı ile hacmi arttırır. Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler. Bayatlamayı geciktirir. Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler. Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.
Hamura yüksek tolerans vererek süreç hatalarını azaltır. Mikserde hamuru hızlı olgunlaştırarak zaman tasarrufu sağlar. Çalışanlardan kaynaklanabilecek hata olasılığını azaltır. Ekmek kalitesini iyi hacim,iyi gözenek yapısı,yumuşak iç yapı,iyi lezzet,uzun raf ömrü,ince ve çıtır kabuk yaratarak artırır.
Hamura yüksek tolerans vererek süreç hatalarını azaltır.Mikserde hamuru hızlı olgunlaştırarak zaman tasarrufu sağlar. Çalışanlardan kaynaklanabilecek hata olasılığını azaltır. Ekmek kalitesini iyi hacim,iyi gözenek yapısı,yumuşak iç yapı,iyi lezzet,uzun raf ömrü,ince ve çıtır kabuk yaratarak artırır.
Hamura yüksek tolerans vererek süreç hatalarını azaltır.Mikserde hamuru hızlı olgunlaştırarak zaman tasarrufu sağlar.Çalışanlardan kaynaklanabilecek hata olasılığını azaltır.Ekmek kalitesini iyi hacim,iyi gözenek yapısı,yumuşak iç yapı,iyi lezzet,uzun raf ömrü,ince ve çıtır kabuk yaratarak artırır.
Hamura yüksek tolerans vererek süreç hatalarını azaltır. Mikserde hamuru hızlı olgunlaştırarak zaman tasarrufu sağlar. Çalışanlardan kaynaklanabilecek hata olasılığını azaltır. Ekmek kalitesini iyi hacim, iyi gözenek yapısı, yumuşak iç yapı, iyi lezzet, uzun raf ömrü, ince ve çıtır kabuk yaratarak artırır.
Hamburger, tost,sandviç ekmeği gibi yumuşaklık aranan özel ürünlerde,kolay işlenebilirlik,maksimum fırın sıçraması ve yumuşak pürüzsüz kabuk yapısı sağlar.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Oksidasyon sağlar. Bromate kullanımı sağlık açısından yasaklandıktan sonra yerine geliştirilen enzimdir. Gluten yapıyı güçlendirir. Stabiliteyi artırır. Hamurların erime ve sulanma riskini ortadan kaldırır. Stabiliteyi artırır,elastikiyeti düşürmeden hamurun direncini artırır. Ekmek hacmini artırır.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Unun içindeki yağı hidrolize eder. Hamurun enerjisini arttırır. Hamurun elastikiyetini arttırır. Donmuş hamurlarda olağanüstü iyi performans. Hamurun fiziksel özelliklerini (dayanıklılık, doku ve stabilite) geliştirir. Fermantasyon stabilitesini arttırır. Ekmeğin daha iyi kabarmasını ve bıçak açmasını sağlar. Ekmek içinin daha beyaz olmasını sağlar.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Fransız baguette ekmeklik un ihracatı yapan firmalar için özel geliştirilmiştir. Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Baguette büyüme ve hacim almayı artırır. Baguettin kabuk renk ve yapısı iyileştirir.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır. Hamurun fermantasyon dayanımını artırır. Ekmekte büyüme ve hacim almayı artırır. Ekmek kabuk renk ve yapısı iyileştirir. Hamur elastikiyetini artırır.
